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海底撈“老鼠門”追蹤:公司全面整改 日后或可參觀后廚

發(fā)布日期:2017-10-10 00:00:00 作者: 點(diǎn)擊:

       海底撈后廚“老鼠門”事件已經(jīng)過(guò)去一月有余,海底撈向社會(huì)承諾的整改措施進(jìn)展如何?中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者就此采訪了海底撈。海底撈媒體管理中心回應(yīng)稱,公司目前還在全面整改當(dāng)中,具體整改進(jìn)度暫時(shí)不方便對(duì)外公布。

       記者分別致電兩家涉事門店,門店均在整改裝修中,具體營(yíng)業(yè)時(shí)間未定,勁松店表示,重新開(kāi)業(yè)“可能要到十月下旬”。記者在實(shí)地走訪中發(fā)現(xiàn),海底撈太陽(yáng)宮店有專人接待來(lái)訪顧客,勁松店內(nèi)有明顯裝修痕跡。


       事件回顧

        8月25日,海底撈北京太陽(yáng)宮店和勁松店被媒體爆出后廚出現(xiàn)老鼠、掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗、火鍋漏勺用來(lái)掏下水道等多種衛(wèi)生安全問(wèn)題,引起社會(huì)強(qiáng)烈反響。

       當(dāng)天下午,海底撈在官方微博發(fā)布致歉信,承認(rèn)后廚衛(wèi)生存在問(wèn)題,并發(fā)布7條整改措施。然而自公布整改措施一個(gè)月以來(lái),海底撈并未向公眾公布整改進(jìn)度,也未披露任何關(guān)于整改的詳細(xì)信息。

       中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者還發(fā)現(xiàn),海底撈官網(wǎng)內(nèi)原本按月發(fā)布的食品安全檢查處理公告中,截至9月29日,還未顯示8月食品安全處理公告。在此之前,每月最晚不超過(guò)6日即公布上月食品安全檢查處理結(jié)果。


       最新情況

       公司:全面整改中 一定階段后公布進(jìn)展

       中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者就整改進(jìn)展以及8月安全公告未公布一事向海底撈媒體管理中心發(fā)去采訪函。海底撈媒體管理中心回應(yīng)稱,公司還在全面整改中,對(duì)于上述問(wèn)題暫時(shí)不方便回應(yīng),等整改進(jìn)行到“一定階段”后再對(duì)公眾公布。


       涉事門店:開(kāi)業(yè)時(shí)間未知 整改后或可參觀后廚

       中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者先后致電涉事的兩家門店——海底撈太陽(yáng)宮店和勁松店,兩家門店電話均能接通,且表示現(xiàn)在處于整改裝修之中,暫不營(yíng)業(yè)。記者又詢問(wèn)門店重新開(kāi)業(yè)時(shí)間,太陽(yáng)宮店表示,具體營(yíng)業(yè)時(shí)間還不確定,要看公司整改進(jìn)度。而勁松店則表示,估計(jì)會(huì)在10月下旬重新開(kāi)業(yè)。

       隨后,記者實(shí)地探訪了上述兩家門店。記者發(fā)現(xiàn),太陽(yáng)宮店大門緊閉,并用屏風(fēng)遮擋門口。透過(guò)大門玻璃,能夠隱約看到店內(nèi)有燈光及人影走動(dòng)。門口位置貼有店面整改通知,以及海底撈官方微博發(fā)布的致歉信。

       記者探訪過(guò)程中,有一名自稱海底撈員工的女士與記者搭話,詢問(wèn)記者是否為海底撈消費(fèi)者,在得到肯定答復(fù)后,該位女士向記者表示抱歉,目前門店還在整改中,暫時(shí)不營(yíng)業(yè),并請(qǐng)記者留下電話,一旦門店重新開(kāi)業(yè)將邀請(qǐng)記者前來(lái),并予以一定優(yōu)惠。

       該位女士對(duì)記者解釋稱,門店內(nèi)的人影為正在整改的員工,太陽(yáng)宮門店現(xiàn)正在全面裝修,主要是在建設(shè)“陽(yáng)光廚房”。重新開(kāi)業(yè)后,消費(fèi)者可以在點(diǎn)餐iPad頁(yè)面直接查看后廚多個(gè)監(jiān)控,并可以直接參觀后廚。

       與太陽(yáng)宮店相同,勁松店也是大門緊閉,門口貼有整改通知。記者透過(guò)大門看到,一樓原有的等位區(qū)域散落著裝修材料。記者還注意到,在勁松店門口的整改通知上,有人為添加的“有老鼠”三字。

       除了涉事門店“停業(yè)整改、全面徹查”,海底撈8月25日公布的整改措施中還提出將組織所有門店排查,并積極配合政府部門監(jiān)管要求,開(kāi)展陽(yáng)光餐飲工作,做到明廚亮灶,信息化、可視化,對(duì)現(xiàn)有監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行硬件升級(jí),實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控。

       中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者在“北京陽(yáng)光餐飲”APP中發(fā)現(xiàn),北京海底撈門店中有24家實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”,在該APP中可查看各門店后廚實(shí)時(shí)監(jiān)控。

       記者隨機(jī)抽查了海底撈大鐘寺店和紫竹橋店的監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)后廚工作人員均戴一次性衛(wèi)生帽、手套、圍裙進(jìn)行操作,操作臺(tái)也基本干凈。不過(guò)記者也發(fā)現(xiàn),部分監(jiān)控?cái)z像頭設(shè)置不太合理,工作人員操作時(shí)會(huì)擋住操作臺(tái),在監(jiān)控中不能看到具體操作情況。另外,多數(shù)攝像頭角度偏高偏遠(yuǎn),后廚部分角落依然處于監(jiān)控死角中。


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